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Informations de base

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Description du produit :
Nos pruneaux de Californie sont récoltés entre août et octobre, en utilisant les conditions climatiques optimales de la région. À l’inverse, les pruneaux sud-américains sont prêts à être récoltés dès mars en raison du climat de cette région. Pour garantir une teneur en humidité parfaite, nos pruneaux sont soumis à un processus méticuleux de séchage au chaudron jusqu'à ce que leur taux d'humidité atteigne les quinze pour cent idéaux.

Lorsqu’il s’agit de retirer les pierres, nous utilisons deux méthodes pour votre commodité. Les pruneaux dénoyautés Ashlock sont expulsés selon une technique traditionnelle d'épine. D'autre part, les pruneaux dénoyautés Elliot impliquent le retrait du noyau latéralement avec plusieurs épines, garantissant une expérience culinaire sans faille.

Pour ceux qui préfèrent les pruneaux prêts à consommer, notre sélection propose des pruneaux avec une teneur en humidité légèrement plus élevée allant jusqu'à trente-cinq pour cent de moelleux.

Origine :
Les États-Unis, en particulier la Californie, sont le principal producteur de pruneaux et disposent d'une importante branche industrielle dédiée à ce fruit. De plus, des pays d’Amérique du Sud comme le Chili et l’Argentine sont des distributeurs essentiels de pruneaux. Les pruneaux européens sont principalement cultivés à Bordeaux, en France, et peuvent également être trouvés dans les États des Balkans.