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Gemälzte Gerste, auch Malz genannt, ist das Getreide der Wahl für Brauer in der Bierindustrie. Es durchläuft einen einfachen, aber entscheidenden Prozess, bei dem Gerste in Wasser eingeweicht wird, damit sie keimen kann. Durch diese Keimung wird die Stärke in der Gerste auf die Umwandlung in vergärbaren Zucker vorbereitet, ein wichtiger Schritt im Brauprozess.